ケールの青汁の効果、ポイントは栄養の豊富さ！

c0e2c9e31b2511bce8e416626f571284_m ケールというお野菜をご存知ですか？青汁の三大原料の1つですが、あまり聞いたことのない名前ですよね。ケールといえば青汁というくらい重要な原料なのですが、青汁以外ではほとんど見かけることがありません。そもそもそれってお野菜？なんて声も聞こえてきそうです。

今回はそんなケールについてご紹介します。

Contents

1 ケールとは
2 ケールの特徴
3 ケールの栄養素と効果
4 まとめ

ケールとは

ケールとは、緑黄色野菜の一種で、具体的には、アブラナ科のアブラナ属で、高さ1～2センチほどの比較的大きめの植物です。日本ではほとんどなじみがなく、スーパーの棚に並んでいるなんてことはまずありませんが、ヨーロッパでは煮込み料理として普通に使われているお野菜だそうです。

ヨーロッパの地中海地方を中心に分布しており、日本にはなんと江戸時代に渡ってきたとのこと。一応日本にも入っているのですね。

ケールはとても栽培しやすいお野菜のようで、温暖な地域あれば一年中収穫できるそうです。もしかしたらキャベツみたいな存在かもしれません。重宝しそうな野菜のようですが、なぜ日本ではなじみがないのでしょうか。それなりの理由があるようですよ。

ケールの特徴

ケールの特徴を一言でいうと、「緑黄色野菜の王様」だそうです。なんだかすごいですね。普通のお野菜と比べて栄養価が非常に高く、健康にも美容にも良いとされています。特に緑黄色野菜に含まれているβカロテンなどの栄養素の含有量が多いです。話題のスーパーフードのような野菜ですが、反面、デメリットも。

ケールのデメリットとしては、苦みがあって食べにくいことが挙げられます。青汁に使われる時でも、苦みによって飲みにくいため、たいてい他の原料と混ぜ合わせて商品化されています。

栄養価は青汁の三大原料の中でもグンを抜いて豊富なのですが、やや飲みにくいというのが最大のデメリットのようです。選ぶ際には、大麦若葉など飲みやすくて美味しい原料とミックスされているものを選ぶほか、牛乳や豆乳、ジュースなどで割って飲んだり、お菓子の生地に混ぜて焼いたりして、アレンジしてみると良いでしょう。

ケールの栄養素と効果

気になるケールの栄養素と効能について見ていきましょう。やはりいろんな栄養素が豊富で、それぞれ効能もたくさん見込めるようですよ。ざっくりとまとめてみました。

1 ビタミンA（β-カロテン）

ケールにはβ-カロテンが豊富に含まれています。いかにも緑黄色野菜の王様と言った感じですよね。β-カロテンはにんじんジュースなどでよく見かけるかと思いますが、体内でビタミンAに変わります。効能としては、美肌効果に秀でています。具体的には、お肌の乾燥を防いだり、肌や粘膜を守ったり、抗酸化作用があってアンチエイジグ効果が見込めます。

2 ビタミンC

ケール100グラムあたりのビタミンCは、81ミリグラムです。これは野菜の中ではトップクラス。効能としては、もちろん美肌効果です。シミの予防や改善、紫外線対策、コラーゲンの生成にも使われます。また、風邪の予防にもよく効くことで有名ですよね。ビタミンCは水溶性なのでたくさん摂っても大丈夫です。

3 ビタミンE

ケール100グラムあたりのビタミンEは、2.4ミリグラムです。こちらも野菜の中ではトップクラス。ビタミンEは「アンチエイジングのビタミン」とも呼ばれていて、若返りに有効です。ビタミンCと一緒に摂ることでより効果が見込めるので、いっぺんに摂れるケールは美容に最適ですね。ちなみに、ビタミンEが不足すると、老化が早められたり、更年期障害を引き起こす原因になったりします。