「緑黄色野菜の王様」と呼ばれているとおり、栄養が豊富なことで知られているケールですが、実際にはどのような栄養素があり、どんな効果が期待できるのでしょうか？
ケールには、ビタミンやミネラル、ルテイン、βカロテン、カルシウム、メラトニン、食物繊維などが含まれています。
そのため、ケールを摂ることで具体的には次のような効果が期待できます。
ケールには、老化の元となる活性酸素の働きを抑制するビタミンAやC、Eが豊富に含まれています。そのため、老化防止に効果的です。
ケールに含まれるビタミンAには、粘膜を正常にする効果があるので、ドライアイを予防します。また、ケールに含まれるルテインには、紫外線などから目を守ってくれる効果があります。
ケールに含まれる豊富な食物繊維は、便秘解消に効果的です。実際に、ケールの青汁を飲み始めてから便秘が解消されたという人も少なくありません。
ケールに含まれているビタミンCは、ニキビやシミの予防・改善に効果的です。また、ビタミンEには血行促進効果がありますので、肌のターンオーバーが促進され、美肌効果が期待できます。
ケールには、睡眠ホルモンであるメラトニンが含まれていますので、不眠の改善も期待できます。